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内蒙古11选五开奖 结果:【让味蕾去旅行之七】珍馐美馔! 养生庆元欢迎你来“吃苦”

内蒙体彩11选5彩控票 www.fnfk.net 爱庆元2018-12-05 14:01:47


暖暖春日来临

庆元的一些深山里

已经开始长出大片既苦又美味的笋了

这种笋叫苦笋

每到这个时候

庆元人都会钻进竹林内采摘苦笋

过足“苦”瘾

当地人常常将采摘苦笋

形象地称为“拗”苦笋


苦笋又名甘笋、凉笋

野生于重山峻岭之中

笋含丰富的纤维素

能促进肠蠕动

从而缩短胆固醇、脂肪等物质

在体内的停留时间

故苦笋有减肥和预防便秘等功效

苦笋质地脆嫩、色白

清香微苦,回甜滑口

以春末出土的笋苞为佳



苦笋不但有佳肴原料,而且还可入药

宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋

“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”

宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋,有诗曰

“薏实炊明珠,苦笋馔白玉……山深少盐酪,淡薄至味足?!?/span>

中医认为苦笋味甘、淡、微苦,寒

有清热利尿、活血祛风功用

可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症



苦笋甘中带苦

苦中带甜的味道

把苦笋搭配猪脚腕肉或三层肉

客家酸研菜、淡菜等一起焖煲

具有消炎、清肠胃积热等保健作用



人无论走到哪里

都要努力带一点家乡的特产

剥好后的苦笋要先经锅里煮过后

再用来炒菜或是煲汤

可不是直接切了就可以烹饪的

大部分的庆元人在离乡前

都会将一条条煮好的苦笋塞进罐子

用淡盐水浸泡着密封好

能保存一年

食用前再用工具将苦笋勾出来

在异国他乡也可以尝到家乡的味道

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